Qui a le coup de cœur pour les Saint-Jacques et le foie gras, mijoter cette recette de Saint-Jacques poêlées à la sauce foie gras et à la truffe noire, pour combiner les deux en même temps. C’est un plat raffiné qui fera une entrée parfaite pour une grande occasion ou pour des moments festifs pour surprendre tout le monde avec leur splendeur. La tendresse des Saint-Jacques nappée d’une sauce exquise qui vous fera saliver, un pur régal pour les papilles. Sa réalisation est facile avec une cuisson rapide, de plus, vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour l’effectuer. Alors, mijoter ces Saint-Jacques poêlées à la sauce foie gras et à la truffe noire pour le plaisir de vos papilles.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


12 noix de Saint-Jacques
25 cl de crème liquide + 10 cl de crème liquide
1 petit pot de foie gras
1/2 cuillère à café de brisures de truffe noire
Q.s. de fleur de sel

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques poêlées à la sauce foie gras et à la truffe noire ?


Pour commencer, verser 25 cl de crème liquide dans une casserole avec le foie gras taillé en morceaux et la truffe.

Chauffer pendant 5-10 minutes à feu doux 5 à 10 minutes.

Une fois le tout fondu, garder de côté au chaud.

En attendant, poêler les Saint-Jacques pendant 2 minutes de chaque côté.

Y incorporer les 10 cl de crème fraîche et réduire durant 1 minute.

Puis, mixer la préparation afin d’obtenir une écume à la surface.

Prendre 4 petites coupelles, déposer un peu de sauce au foie gras et truffe et joindre 3 Saint-Jacques par personne.

Puis, parsemer d’un peu d’écume et un peu de fleur de sel.

Servir bien chaud les Saint-Jacques poêlées à la sauce foie gras et à la truffe noire.