A la recherche d’un menu réconfortant, osez ces Saint-Jacques avec tagliatelles et fondue de poireaux. Une préparation pour un menu complet à déguster pendant un repas avec la famille ou vos convives. Les fruits de mer se marie à merveille avec le piquant du curry, qui sera adoucit par la crème fraîche épaisse, un vrai régal pour les papilles. Un plat appétissant qui attirera les gourmands. Pour changer la façon habituelle de cuisiner vos pâtes, de plus, sa recette est simple et facile. Rendez-vous en cuisine pour épater votre proche avec ces Saint-Jacques avec tagliatelles et fondue de poireaux.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 3 h
Portions : 4 personnes

Ingrédients


4 coquilles Saint- Jacques par personne
3 poireaux
100 g de tagliatelles par personne
1 verre de vin blanc sec
1 dose de safran ou du curry
250 g de crème fraîche

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques avec tagliatelles et fondue de poireaux ?


Tout d’abord, rincer les poireaux et les tailler en petits rondelles.

Dans une cocotte avec un peu d’huile, revenir les poireaux et remuer de temps en temps.

Une fois les poireaux translucides et mous, saupoudrer de sel, le poivre, une demi-dose de safran ou de curry, le verre de vin blanc et deux verres d’eau.

Cuire environ 3h pour obtenir une purée.

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans de l’eau salée bouilli avec le reste de safran.

Dans une poêle, verser un peu d’huile et dorer chaque côté de coquilles pendant 3 minutes.

Pour terminer, incorporer la crème fraîche à la fondue de poireaux.

Egoutter les tagliatelles et les déposer dans un grand plat creux avec la fondue de poireaux et les coquilles.

Servir chaud les Saint-Jacques avec tagliatelles et fondue de poireaux.