Préparez-vous pour les festivités de fin d’année en concoctant un plat de Saint-Jacques aux poireaux. C’est une préparation délicieuse, parfaite pour une entrée chaude : vous épaterez les papilles de vos convives. Cette recette à base de poireaux et de Saint-Jacques est un pur délice en bouche qui vous fera fondre dès le premier contact à votre palais. Alors, préparez ces merveilleux Saint-Jacques aux poireaux et faites plaisir aux gourmands. Enfilez votre tablier et suivez mes consignes ci-dessous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


10 blancs de poireaux
12 belles noix de Saint-Jacques
90 g de beurre
2 cuillères à soupe de persil haché
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques aux poireaux ?


Débuter la préparation en lavant les blancs de poireaux.

Les couper en fines rondelles.

Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.

Y ajouter les blancs de poireaux.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 20 minutes.

Une fois fondus et légèrement dorés, saupoudrer de sel et de poivre.

Ensuite, rincer les Saint-Jacques sous l’eau courante.

Séparer les noix du corail.

Les essuyer délicatement.

Peler et hacher la gousse d’ail.

Dans une grande poêle huilée, faire fondre le reste de beurre.

Y faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté.

Les saler et les poivrer.

Puis, les retirer de la poêle et les maintenir au chaud.

Faire revenir le corail une minute de chaque côté.

Ajouter la crème fraîche et l’ail haché dans la fondue de poireaux et mélanger.

Cuire pendant 3 minutes sans couvercle.

Enfin, faire un lit de poireaux sur les assiettes.

Poser les noix de Saint-Jacques et leur corail à la surface.

Les Saint-Jacques aux poireaux sont à servir immédiatement avec du persil haché par-dessus.

Bon appétit !