Pendant des jours de fête, séduisez votre entourage avec ce menu de Saint-Jacques aux poireaux. Une savoureuse préparation à déguster lors d’une entrée chaude. La tendresse des Saint-Jacques combiner avec la fondue de poireaux est un pur bonheur dans la bouche. Un des plats les plus apprécié depuis plusieurs années, épaterez les papilles de tout le monde. Petits et grands seront ravis de déguster un vrai régal pareil. Alors, présentez ces délicieux Saint-Jacques aux poireaux le plaisir des palais de tous. Bonne préparation.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


12 belles noix de Saint-Jacques
10 blancs de poireaux
90 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de persil haché
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques aux poireaux ?


Tout d’abord, rincer et tailler en rondelles fines les blancs de poireaux.

Puis, les sauter dans une sauteuse avec 50 g de beurre.

Couvrir et laisser étuver sur feu doux pour 20 minutes.

Une fois les poireaux fondus et légèrement dorés, les saupoudrer de sel et de poivre.

Par la suite, laver sous l’eau courante les Saint-Jacques.

Séparer les noix du corail.

Les nettoyer doucement.

Eplucher et émincer la gousse d’ail.

Dans une grande poêle, fondre le beurre restant avec l’huile, cuire à feu doux les Saint-Jacques pendant 3 minutes de chaque côté.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Les enlever de la poêle et les maintenir au chaud.

Dans la même poêle, revenir le corail une minute de chaque côté.

Verser la crème fraîche et l’ail émincé dans la fondue de poireaux et mélanger bien.

Cuire pendant 3 minutes sans couvercle.

Placer sur une assiette de service les poireaux et disposer les Saint-Jacques et leur corail.

Pour finir, saupoudrer le tout de persil ciselé.

Savourer les Saint-Jacques aux poireaux.