Chers gourmands, si vous êtes à la recherche d’un bon plat à servir en famille, je vous propose ces Saint-Jacques au saumon fumé. Cette recette traditionnelle est parfaite en toute circonstance. Avec le vin blanc sec qui le compose, ce plat est divin !! Le saumon fumé associé aux échalotes y sont pour quelques choses. Le goût est exquis et tellement incroyable. On pourrait en dire autant de son parfum. Constatez par vous-même la succulence de ces Saint-Jacques au saumon fumé. Vous pourrez vous en régaler. Un succès garanti ! Alors, préparez les Saint-Jacques au saumon fumé pour faire plaisir à vos papilles !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Noix de St-Jacques (5-6 par personne, si paquet surgelé prendre 500-600 g)
Saumon fumé ou truite fumée (4-6 tranches)
3 échalotes
50 cl de vin blanc sec (entre deux mers)
pincée de safran
25 cl de crème fraîche épaisse
1 pâte feuilletée toute prête
Farine
Beurre pour la cuisson
Pincées de poivre et de sel au goût

Préparation
Comment faire les Saint-Jacques au saumon fumé ?


D’abord, peler et émincer les échalotes.

Verser 3 cuillères à soupe de farine dans une assiette.

Prendre une à une les noix de Saint-Jacques décongelées et les y rouler.

Découper le saumon fumé en lamelles assez longues d’environ 1 cm de largeur.

Entourer chaque noix de Saint-Jacques d’une lamelle de saumon.

Dans une poêle ou sauteuse, faire revenir les échalotes dans le beurre bien chaud.

Y verser le vin blanc et laisser réduire 5 bonnes minutes à feu très chaud.

Baisser le feu et faire revenir les noix de saint jacques 1 à 2 min de chaque côté.

Additionner la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre.

Faire chauffer le tout 1 à 2 min.

Servir les Saint-Jacques au saumon fumé chauds !