Présentez à toute la famille en entrée très savoureuse les Saint-Jacques au saumon fumé et faites voyager vos papilles au cœur de la mer. Cette recette est parfaite pour toute occasion et généralement pendant le déjeuner ou le diner du dimanche. Vous serez conquis par la saveur et l’onctuosité de cette merveille culinaire à tomber par terre. Soyez sans crainte puisque cette préparation se fait en toute simplicité et rapidité. D’autant plus que les ingrédients sont tous abordables. Servir ce menu avec des croissants de pâte feuilleté fera leur effet à votre table surtout avec les gourmands. Alors, séduisez toute la famille avec ces Saint-Jacques au saumon fumé et régalez-vous !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


500-600 g de noix de Saint-Jacques
4-6 tranches de saumon fumé ou truite fumée
3 échalotes
50 cl de vin blanc sec
Pincées de safran
25 cl de crème fraîche épaisse
1 pâte feuilletée toute prête
Q.s. de farine
Beurre pour la cuisson
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques au saumon fumé ?


Pour commencer la préparation, peler et trancher finement les échalotes.

Mettre 2 à 3 cuillères à soupe de farine dans une assiette puis y rouler une à une les noix de Saint-Jacques.

Tailler le saumon fumé en tranches fines assez longues d’environ 1 cm de largeur.

Recouvrir chaque noix de Saint-Jacques d’une tranche de saumon fumé.

Dans une poêle, rissoler les échalotes dans le beurre bien chaud.

Verser le vin blanc et laisser diminuer pendant 5 minutes à feu vif.

Réduire le feu et rissoler également les noix de Saint-Jacques pour 1 à 2 minutes de chaque côté.

Agrémenter avec la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre.

Laisser mijoter pour 1 à 2 minutes.

Une fois à point, servir les Saint-Jacques au saumon fumé avec du croissant pour une entrée savoureuse et onctueuse. Régalez-vous !