Faites-vous plaisir pour un repas en famille avec les succulentes Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau pendant un évènement convivial.

Ce menu succulent est parfait pour une entrée ou un plat accompagné avec un bol de riz blanc ou une salade verte.

Vous ne risquez pas de rater cette préparation puisque la procédure est très simple et facile à suivre.

De plus, les ingrédients se comptent à la main et sont tous de très bon marché.

Pour une version encore plus délicieuse, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le basilic émincé.

Alors, n’hésitez pas à préparer les Saint-Jacques au champagne sur fondue de poireau et régalez-vous !

A vos fourneaux !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


10 petites noix de Saint Jacques
30 g de beurre
Un poireau
2 échalotes
12 cl de champagne
15 cl de crème liquide
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques au champagne sur fondue de poireau ?


Pour commencer la préparation, retirer la plus grande partie du vert et la racine du poireau.

Découper le poireau en deux suivant la longueur et le nettoyer puis le sécher avant de le ciseler.

Éplucher et tailler finement les échalotes.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis y faire sauter les poireaux et les échalotes à feu doux et à couvert pendant quelques minutes.

Remuer régulièrement avec une spatule en bois.

Augmenter un peu le feu, verser le champagne dans la préparation et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Alléger le feu et incorporer la crème liquide à la préparation et bien amalgamer.

Mijoter encore quelques minutes à feu très doux.

Dès que la sauce est crémeuse, ajuster le sel et le poivre. Garder au chaud.

Dans une poêle et à feu vif, faire chauffer le beurre puis y rissoler les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute pour chaque face.

Napper 2 cassolettes de la crème de poireau au champagne puis partager les noix de Saint-Jacques.

Parsemer la surface d’un peu de persil ou de ciboulette en guise de décoration.

Voilà, servir chaudes les Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau avec un bol de riz, appréciez !