Pour plus d’inspiration culinaire, partagez cette parfaite roulée à la tomate et au fromage, un apéritif à tomber par terre.

Pour une recette inhabituelle de la génoise avec sa garniture salée, je vous invite à concocter ses petites bouchées pendant quelques minutes de préparation.

De plus, tous les ingrédients à petit prix sont disponibles dans tous les marchés.

Vous allez adorer la texture souple et parfaitement douce de la pâte à génoise en mélangeant toutes les matières grasses avec la tomate concentrée.

Le fromage de Saint Moret est totalement fondant pour la garniture et il est moins calorique que les autres fromages.

Servir accompagnée d’une sauce béchamel selon votre souhait et parsemer des herbes ciselées pour donne de la couleur sur votre assiette.

Pour impressionner vos proches, optez pour cette merveilleuse roulée à la tomate et au fromage pendant un repas du midi.

Qu’attendez-vous ? Passez tout de suite en cuisine !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


Levure chimique : une cuillère à café
Maïzena : 25 g
Concentré de tomate : 70 g
Farine : 15 g
Œufs : 3 pièces
Paprika : 2 cuillères à café
Pincées de sel et de poivre au goût
Beurre : 60 g

Pour la garniture

Crème fraîche liquide : 2cs
Poivre : 5 baies
St Moret : 200g
Ail émincée finement : une gousse
Echalote émincée : une pièce
Q.s. de persil
St Moret : 200g
Q.s. de ciboulette

Préparation

Comment faire la parfaite roulée à la tomate et au fromage ?


Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.

Monter en neige les blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel.

Mélanger avec un fouet les jaunes avec la farine, la maïzena, la levure et le paprika.

Faire fondre rapidement le beurre à la micro-onde.

Ajouter ensuite à la préparation.

Verser les tomates concentrées et ajuster le sel et le poivre au goût.

Bien amalgamer le tout.

Incorporer petit à petit les blancs en neige.

Transvaser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé le mélange préparé.

Faire passer au four préchauffé à 200° C pendant environ 8 à 10 minutes.

A la sortie du four, rouler la génoise sur elle-même.

Laisser reposer jusqu’à refroidissement complet.

Pour la garniture

Dans un bol, amalgamer avec une fourchette le fromage avec la crème, l’ail, l’échalote et les herbes.

Ajuster le et le poivre au goût.

Couvrir la génoise de la garniture en roulant sur elle-même et serrer parfaitement.

Emballer dans un fil alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.

Couper en tranches avant de servir.

Ça y est, la parfaite roulée à la tomate et au fromage est prête à savourer, bonne dégustation !