Parmi les amuse-bouche italiens que j’aime préparer, j’apprécie particulièrement la simplicité des rouleaux de jambon aux courgettes et pommes de terre. La raison est sans aucun doute, sa grande facilité de préparation avec un moindre coût, mais qui faire vibrer les papilles de sensation. La combinaison entre les jambons moelleux et le fromage filandreux est pour moi une expérience que j’aimerais toujours revire au quotidien. Accompagné de la recette familiale de salade verte, je trouve qu’ils sont une bénédiction de saveur très originale. Vous aussi, ajoutez votre touche perso à la recette que je vous propose et allons en cuisine !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

300 g de pommes de terre
1 courgette
50 g de parmesan
Q.s. de menthe
Pincées de sel et de poivre au goût
80 g de fromage frais à tartiner
200 g de jambon

Préparation

Comment faire les rouleaux de jambon aux courgettes et pommes de terre ?


Cuire à base d’eau froide salée pendant une vingtaine de minutes les pommes de terre en petits morceaux puis égoutter et mettre dans un récipient. Ajouter un filet d’huile puis poivrer et saler selon son goût. Pétrir pendant qu’elles sont chaudes et mettre de côté pour refroidir.
Nettoyer la courgette puis les transformer en dés et cuire pendant environ 5 minutes avec l’eau des pommes de terre. Passer à l’eau froide et ajouter à la purée. Travailler doucement et laisser le tout refroidir.
Cela fait, agrémenter de parmesan, ajouter le sel et le poivre tout en continuant de mélanger.
Disposer du film alimentaire sur un plan de travail et placer les tranches de jambon. Agrémenter avec la garniture de pommes de terre. Rouler par la suite avec le film. Procéder minutieusement et pour avoir de beaux rouleaux. Présenter sur un plat de service et reposer durant une trentaine de minutes.
Il est maintenant temps de servir les rouleaux de jambon aux courgettes et pommes de terre accompagnés d’une salade verte minutieusement vinaigrée.