Les rouleaux de courgettes cuits au four est une recette gourmande qui se déguste à tout moment. Facile à réaliser, ils se préparent en un rien de temps. De plus, les ingrédients sont très faciles à trouver. N’hésitez pas également à accompagner ce plat avec les sauces que vous aimez. Sans plus attendre, voici comment réaliser vos rouleaux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients

1 courgette de très grande taille (indispensable pour avoir des feuilles pour les rouleaux)
60 g de miettes de pain rassis ou de pain en caisse
50 g de mozzarella en dés
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais (ou d’autres feuilles de votre choix)
Pincées de sel et de poivre
Q.s. de l’huile d’olive

Préparation

Comment faire les rouleaux de courgettes cuits au four ?


A l’aide d’une mandoline trancher la courgette bien lavée sur sa longueur. Les morceaux les plus petits seront utilisés comme garniture et les plus larges comme rouleaux.

Préparer la garniture

Casser le pain rassis en grands morceaux avec les mains et mettre dans un récipient. Ajouter deux cuillères à soupe de chapelure, deux cuillères à soupe de céréales et pour finir des feuilles de basilic hachées. Bien mélanger le tout et mettre dans un mixeur. Y verser également les morceaux de courgettes de garniture. Ajouter du poivre et du sel au goût puis miser le tout. Ajouter par la suite des mozzarellas en dés avec de l’huile et remixer le tout.
Composer le rouleau

Sur un plan de travail, étaler les courgettes pour les rouleaux et assaisonner avec des pincées de poivres et de sel. Déposer la garniture sur les feuilles de courgettes puis rouler dans le sens de la longueur. Pour avoir des rouleaux de plus grandes tailles, utiliser deux feuilles de courgette et plus de garniture. Piquer à l’aide de cure-dent pour que les rouleaux soient bien fermés.

Disposer délicatement les rouleaux dans une moule huilés. Ajouter de la chapelure, du parmesan et un filet d’huile
Cuire au four avec une chaleur de 200°C pendant 10-12 minutes. Faire en sorte que l’extérieur soit doré.
Présenter les rouleaux de courgettes cuits au four sur un plat et servir.