Êtes-vous à la recherche d’un plat pour accompagner votre plat principal ? Ces rouleaux d’aubergines gratinés au four feront certainement l’affaire.

Ce plat rassemble de bons ingrédients sains et toutes sortes de bonnes saveurs que vous allez adorer.

L’odeur agréable de ce plat de légumes vous donnera sans doute l’eau à la bouche dès sa présentation à votre table.

Maintenant, faites-vous plaisir ! Passez en cuisine et concoctez facilement la recette.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 65-70 minutes
Portions : pour environ 18 rouleaux

Ingrédients


600 g d’aubergines (2 grosses)
100 g de fromage Gouda râpé (ou encore mieux mozzarella)
300 g de pommes de terre bouillies
20 g de beurre
30 ml d’huile d’olive
2 tomates cerise (pulpe)
3 petits oignons rouges coupés en rondelles
2 grosses tomates tranchées
2 gousses d’ail hachées
6-7 poivrons
7-8 tomates cerise coupées en deux
Q.s. de persil haché
Q.s. d’origan et de paprika doux
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les rouleaux d’aubergines gratinés au four ?


Pour commencer, nettoyer soigneusement les aubergines puis les découper en tranches moyennes dans le sens de la longueur.

Les arranger ensuite sur une plaque de cuisson et badigeonner les deux faces avec le mélange d’huile, du sel, du poivre, du paprika, de l’origan et de l’ail.

Enfourner le tout et cuire pendant 15 minutes à une température de 180 °C en surveillant de temps en temps.

Maintenant, disposer les poivrons dans un plat allant au four et les arroser d’un filet d’huile d’olive.

Les cuire également dans un four pendant 25 à 30 minutes à une température de 180 °C.

Le temps écoulé, retirer les poivrons du four, les peler puis les découper en rondelles.

Par la suite, faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et y rissoler les oignons.

Ensuite, les assaisonner de sel et les transférer dans une assiette.

Maintenant, réduire les pommes de terre en purée avec le beurre, du sale et du poivre.

Incorporer à la purée les oignons en remuant bien puis ajouter enfin le persil haché finement.

Cela fait, étaler les aubergines sur une planche à découper et les garnir d’une rondelle de poivron et d’une cuillerée de purée de pommes de terre.

Enrouler ensuite toutes les aubergines garnies puis les arranger sur un plat de cuisson rectangulaire en céramique graissé.

Placer autour des rouleaux les tomates puis assaisonner le tout avec un peu de sel.

Agrémenter ensuite le tout avec la pulpe de tomate (cuite à la poêle avec de l’huile), le fromage fumé et les tomates cerise.

Pour terminer, cuire le tout dans un four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180 °C.

Au terme de la cuisson, retirer le plat du four et l’apporter à table.

Les rouleaux d’aubergines gratinés au four sont maintenant prêts pour la dégustation. Bon appétit !