Pour un apéro entre amis, je vous invite à déguster ces superbes rouleaux d’aubergines à la ricotta et tomates, au goût irrésistible.

C’est une recette parfaite pour les invités inattendus ou pour illuminer vos repas convivial et que vous pouvez compter seulement 15 minutes de préparation.

La ricotta se marie parfaitement avec les tomates cerise pour donner un résultat parfait et succulent.

Les rouleaux de légumes sont bien assaisonnés et la garniture est riche en fromage.

Au moment de servir, trempez ces merveilleux rouleaux dans la sauce marinara fait maison en accompagnant avec une salade verte à la vinaigrette légère et sans huile.

En cuisinant économiquement, testez ces sublimes rouleaux d’aubergines à la ricotta et tomates pour saliver toute la famille.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Ricotta : 100 g
Sel : une pincée
Q.s. feuilles de basilic
Poivre : une pincée
Q.s. des tomates cerise
Aubergines : 2 pièces
Q.s. d’huile d’olive extra vierge

Préparation

Comment faire les superbes rouleaux d’aubergines à la ricotta et tomates ?


Retirer le cœur des aubergines et rincer à l’eau courante.

Bien tamponner avec un essuie-tout.

Couper ensuite en tranches dans le sens de la longueur.

Faire chauffer une plaque en fonte et saupoudrer de sel.

Disposer les tranches d’aubergine lorsqu’elle est bien chauffée.

Griller pendant 4 minutes de chaque côté.

Les placer sur une assiette et laisser refroidir.

Mélanger dans un bol la ricotta avec une pincée de sel et une pincée de poivre.

Rincer les tomates cerise et tamponner avec une serviette en papier.

Assaisonner avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Frotter les feuilles de basilic avec une serviette en papier.

Prendre les tranches d’aubergines grillées et étaler sur une planche à pâtisserie.

Garnir avec une couche de ricotta, de tomates cerise en dés et d’une feuille de basilic.

Rouler les tranches d’aubergine en rouleaux.

Les disposer sur une plaque et les napper d’un peu d’huile.

Décorer de feuilles de basilic.

Voilà, les superbes rouleaux d’aubergines à la ricotta et tomates cerise sont prêts, bonne dégustation !