Si vous souhaitez manger un excellent dîner bien savoureux, optez pour ces rouleaux d’aubergine farcis à la mozzarella.

C’est le menu idéal pour les personnes réticentes envers les légumes. Cette recette est la version plus savoureuse et plus appétissante.

Comme farce, nous avons choisi les plus goûteux des ingrédients : la mozzarella et le parmesan.

Dès la première bouchée, succombez à la texture filandreuse de la mozzarella et la tendreté de l’aubergine.

Maintenant, voyons ensemble comment réussir la recette !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : environ 12 rouleaux

Ingrédients


1 aubergine
200 g de purée de tomates
100 g de mozzarella coupée en julienne
60 g de parmesan râpé
100 g de chapelure
1 gousse d’ail
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. de feuilles de basilic
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les rouleaux d’aubergine farcis à la mozzarella ?


Commencer par rissoler la gousse d’ail dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile chaude.

Incorporer ensuite la purée de tomates, 2 feuilles de basilic et une quantité suffisante de sel.

Laisser la sauce mijoter à feu vif pendant 15 minutes puis éteindre le feu.

Par la suite, enlever le basilic et l’ail puis placer la sauce de côté pendant un moment.

Ensuite, nettoyer et essuyer l’aubergine puis la tailler en fines tranches horizontales.

Griller les tranches d’aubergine légèrement huilées dans un four pendant 15 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, fusionner dans un bol la chapelure, le parmesan (en garder un peu de côté), la moitié de la mozzarella et le basilic haché.

Bien mélanger le tout à l’aide d’une cuillère et ajuster l’assaisonnement de sel et de poivre.

Cela fait, lier le tout avec 4 cuillères à soupe de la sauce tomate en mélangeant bien.

Assaisonner d’un filet d’huile et ajouter quelques tranches d’aubergine découpées en dés.

Retirer les tranches d’aubergine du four et les farcir avec la farce préparée.

Les enrouler ensuite pour former des rouleaux et les arranger dans un plat en verre avec une couche de sauce tomate au fond.

Napper toute la surface avec la sauce tomate restante et saupoudrer avec les restes de parmesan et de mozzarella.

Pour terminer, cuire le tout dans un four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 220 °C.

Au terme de la cuisson, éteindre le four et retirer le plat du four.

Les rouleaux d’aubergine farcis à la mozzarella sont maintenant prêts. Bon appétit !