Pour la fête de Noël ou de fin d’année, mijotez ce plat savoureux de rôti de porc aux pommes de terre et ail. À déguster pour un déjeuner complet sans plus chercher de l’accompagnement. La tendreté de la viande alliée à son assaisonnement irrésistible est tout simplement parfaite. Ce plat se réalise en un tour de main et en toute simplicité. Aucun gourmand ne peut résister à la texture de ce délectable menu à s’en lécher les doigts. Avec très peu d’ingrédients à moindre prix, vous allez surprendre toute la famille et même les convives. Alors, retroussez vos manches et réalisez à merveille ce rôti de porc aux pommes de terre et ail.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1 rôti de porc
1 grosse tête d’ail
800 g de petites pommes de terre
3 petites branches de romarin
Huile d’olive
Fond de veau
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment le rôti de porc aux pommes de terre et ail ?


Pour commencer la préparation, faire chauffer le four à 240 °C.

Piquer le rôti de porc avec quelques demi-gousses d’ail puis l’installer sur un plat de cuisson.

Asperger le rôti d’huile d’olive puis l’assaisonner avec du sel et du poivre.

Décrasser les pommes de terre et les arranger autour du rôti ainsi que le reste des gousses d’ail non pelées.

Mettre à cuire au four dans la partie centrale pour rissoler le rôti.

Au bout de 15 minutes, diminuer la température à 200 °C.

Retourner régulièrement les pommes de terre et l’ail.

À 45 minutes de la cuisson, combiner dans un saladier le fond de veau avec 25 cl d’eau.

Asperger le rôti avec le mélange puis parfumer avec les branches de romarin.

Laisser mijoter et diminuer de façon à obtenir une délicieuse sauce onctueuse.

Une fois à point, retirer rôti de porc aux pommes de terre et ail du four et le servir chaud. Régalez-vous !