Le rôti de bœuf est un menu gourmand très simple à réaliser par excellence à partager entre en famille ou amis. Une préparation originale qui vous permet de régaler un bon plat accompagné de riz ou de pommes de terre. La tendresse de la viande nappée d’une parure onctueuse et parfumée d’herbe qui attirera les plus gourmands. Une bouchée de ce délice plaira aux petits comme aux grands. En plus d’être facile de préparation, ce rôti se concocte rapidement avec des ingrédients à compter les doigts et abordables. Sans plus attendre, partager ce rôti de bœuf pour le bonheur de vos papilles.

Portions : 6 personnes

Ingrédients


1 rôti de bœuf de 1 kg à 1,2 kg
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût
2 échalotes
1 oignon
2 gousses d’ail
Q.s. de beurre
thym (pour le jus).

Préparation

Comment faire le rôti de bœuf ?


Tout d’abord, parer et ficeler la viande.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Dans une poêle, dorer la viande en retournant bien sur toutes les faces.

La chaleur évapore l’eau de surface et la réaction de Maillard se produit.

Conserver les parures du contrefilet.

Arroser et parfumer la viande avec les graisses fondues.

Incorporer les échalotes, oignon et ail. Laisser mijoter quelques minutes.

Maintenant, déposer le rôti sur les parures rissolées.

Enfourner dans un four préchauffer à 220° pendant un quart d’heure.

Chauffer les sucs à feu modéré avec les parures et les graisses recueillies.

Par la suite, déglacer avec de l’eau.

Ensuite, décoller à l’aide d’une spatule et laisser réduire doucement.

Pour finir, disposer une branche de thym et des grains de poivre.

Laisser un peu parfumé.

Servir le rôti de bœuf accompagné de riz ou de pommes de terre.