Pour un repas de famille, savourez ce généreux rognon de veau entier poêlée accompagné de riz. Une délicieuse préparation composée de succulent rognon flambé au cognac est vraiment surprenant. L’alliage du rognon avec la sauce crémeuse est un pur régal pour les papilles. C’est un exquis menu pour deux, mais vous pouvez le cuisiner pour toute la famille en dosant bien la quantité des ingrédients. C’est une préparation facile et rapide qui ne nécessite que 15 minutes de votre temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont facilement accessibles à tous. Alors, concoctez comme un chef ce rognon de veau entier poêlé pour épater vos proches.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions : 2 personnes

Ingrédients


Un rognon de veau de 450 g
Q.s. de beurre et d’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
15 cl de fond de veau
5 cl de cognac
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Q.s. de thym
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le rognon de veau entier poêlée ?


Avant tout, dégraisser le rognon de veau.

Dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile et une grosse noix de beurre sur feu moyen, revenir le rognon de veau des deux côtés.

Une fois cuit, le flamber avec du cognac.

Après, le saupoudrer de sel, poivre, thym ciselé.

Enlever le rognon et le garder de côté.

Puis, déglacer la cocotte avec le vinaigre le fond de veau et la crème fraîche.

Diminuer le feu à doux et verser le jus rendu par le rognon.

Mettre dans une assiette de service.

Savourer chaud le rognon de veau entier poêlée.