Pour réussir votre dessert ou votre petit-déjeuner, suivez la recette de crêpe de Pierre Hermé : légère, succulente et économique.

Pourquoi chercher ailleurs alors que la solution idéale pour régaler les grands et les petits sont juste sous vos yeux ?

Vous cuisinerez comme un chef étoilé en suivant à la lettre cette recette.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1/2 l de lait,
20 ml d’eau,
4 œufs,
200 g de farine,
20 g de beurre fondu,
1 pincée de sel,
Graines de gousse de vanille,
2 cuillères de fleur d’oranger;
2 cuillères de sucre (facultatif)

Préparation

Comment faire la crêpe de Pierre Hermé ?


Prendre un bol assez grand et le nettoyer. Mettre de la farine préalablement tamisée au cœur de ce bol.

Dans un autre récipient creux, fouetter les œufs à l’aide d’une batteuse électrique.

Incorporer les œufs dans la farine. À l’aide d’une spatule, mélanger soigneusement tout en évitant la formation de grumeaux.

Administrer le beurre fondu et la fleur d’orange, sans oublier les graines grattées de gousses de vanille.

Ne pas cesser de mélanger le tout pour homogénéiser la préparation autant que possible.

Verser petit à petit le lait et l’eau pour obtenir une sorte de pâte lisse, ni trop liquide, ni trop pâteuse.

Accorder un temps de pause de 1 heure et 1/2 à la pâte pour que ça prenne la bonne texture.

Un temps beaucoup plus long serait encore un atout.

Ne pas oublier de poser un couvercle au-dessus du bol pour ne pas mettre la préparation au contact de l’air.

Prendre une poêle large et plate. Verser quelques gouttes d’huile au cœur de la poêle et mettre au-dessus d’un feu normal.

Au cas où il y a excès d’huile, essuyer avec un papier absorbant l’excès d’huile.

Une fois que la poêle est chaude, couvrir la surface de la plaque avec 1 louche de la pâte de la crêpe préparée.

Compter 20 à 25 secondes et faire tourner pour faire cuire l’autre face. Veiller à dorer et non pas bruler les 2 faces.

Huiler de temps en temps la poêle pour que ça ne colle pas. Garnir la crêpe avec les ingrédients de votre choix.

Cuisinez avec amour donnerait un meilleur goût à votre plat. Bonne dégustation !