Ratatouille de légumes merveilleuse, un accompagnement à base de légumes prêt en quelques minutes. Parfait pour accompagner les plats de viande ou de poisson ou pour servir en entrée, à la fois chaud et froid. Il s’agit d’un plat préparé avec des légumes frais de saison : poivrons, aubergines, courgettes, tomates et pommes de terre. Au choix, l’ajout d’oignon rouge qui donne aux légumes un parfum et une saveur encore plus délicieux.

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 aubergine longue
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune (ou 1 rouge, jaune, vert)
• 1 pomme de terre
• 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
• Sel
• Herbes aromatiques

Préparation :

Comment faire la ratatouille de légumes merveilleuse?


1. Remarques sur les ingrédients Il est important qu’au moins la courgette, l’aubergine et la pomme de terre aient le même diamètre. Vous pouvez utiliser des courgettes claires ou foncées, des aubergines violettes ou striées, des poivrons de la couleur que vous préférez. Ensuite, épluchez les courgettes et les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Retirez le trognon et les graines des poivrons et coupez-les en tranches dans le sens de la largeur, de façon à obtenir des tranches à peu près semi-circulaires. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en tranches de moins d’un demi-centimètre d’épaisseur. Coupez aussi la tomate en tranches.

2. Graissez le fond d’un plat avec très peu d’huile, en le badigeonnant avec un pinceau. Placez les légumes de manière circulaire en essayant d’utiliser toujours la même séquence. Badigeonner la surface avec peu d’huile d’olive (au total 2 cuillères à café d’huile pour cette recette).

3. Assaisonnez avec du sel et des herbes aromatiques : thym, persil, basilic, origan. Versez environ un demi-centimètre d’eau sur le fond.

4. Cuire à 200 C en mode statique pendant environ 30 minutes jusqu’à la cuisson de tous les légumes.