Faites-vous plaisir en savourant au déjeuner ce fabuleux ragoût de veau aux 3 champignons. Une recette spéciale enrichit de champignons qui vont séduire toutes les papilles de tous. Les 3 champignons qui combinent cette préparation sont le champignon blanc, le shiitake et le pleurote. Vous allez découvrir toute la bonté de chacun d’eux dans un seul repas. La viande dans cette préparation sera tellement tendre et presque fondante en bouche. Tout le monde va l’adorer. Alors, ne tardez plus et rassemblez tous ceux dont vous avez besoin et préparons ensemble ce fabuleux ragoût de veau aux 3 champignons.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients


15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile de canola
755 g (1 2/3 lb) de cubes de veau
2 oignons hachés
3 carottes coupées en dés
45 ml (3 cuillères à soupe) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 cuillères à soupe) de moutarde de Dijon
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
250 ml (1 tasse) de vin blanc
Pincées de sel et de poivre au goût
10 champignons blancs
10 shiitakes
6 pleurotes
30 ml (2 cuillères à soupe) d’estragon frais haché

Préparation

Comment faire le fabuleux ragoût de veau aux 3 champignons ?


À feu moyen élevé, faire chauffer l’huile dans une casserole.

Y rissoler les cubes de veau avec les oignons pendant 2 à 3 minutes.

Incorporer les carottes, un peu de farine et mélanger le tout.

Agrémenter avec la moutarde, le bouillon et le vin puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Laisser le tout mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux.

En attendant, hacher finement les champignons.

Au bout de la cuisson précédente, incorporer les champignons et l’estragon dans la casserole.

Continuer la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Le fabuleux ragoût de veau aux 3 champignons est maintenant prêt. Bonne dégustation !