Pendant vos diners en famille, optez pour ce succulent ragoût de veau aux 3 champignons pour faire plaisir à tous. C’est une recette ultra savoureuse qui saura séduire toutes vos papilles.

La recette combine à la perfection la viande avec des légumes et des champignons. Tant au niveau saveur, parfum ou texture, ce menu vous apportera satisfaction.

Dans ce plat, la viande est très tendre, les légumes fondants et les champignons moelleux : une vraie tuerie.

Vous pouvez également jouir de sa sauce onctueuse et très goûteuse pour une explosion de sensation.

Accompagnez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre frites pour un repas complet et rassasiant.

Alors, ne tardez plus et passez en cuisine pour mijoter ce ragoût de veau aux 3 champignons.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients


Cubes de veau : 755 g (1 2⁄3 lb)
Huile de canola : 15 ml (1 cuillère à soupe)
Oignons hachés : 2
Champignons blancs : 10
Shiitakes : 10
Pleurotes : 6
Carottes coupées en cubes : 3
Bouillon de poulet sans sel ajouté : 750 ml (3 tasses)
Farine tout usage non blanchi : 45 ml (3 cuillères à soupe)
Moutarde de Dijon : 30 ml (2 cuillères à soupe)
Vin blanc : 250 ml (1 tasse)
Pincées de sel et de poivre au goût
Estragon frais haché : 30 ml (2 cuillères à soupe)

Préparation

Comment faire le succulent ragoût de veau aux 3 champignons ?


Mijoter les cubes de veau et les oignons dans une casserole ou dans une cocotte avec de l’huile à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes.

Incorporer les carottes et parsemer de farine tout en remuant.

Agrémenter avec la moutarde, le bouillon et le vin puis saler et poivrer.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pour 30 minutes.

En attendant, hacher les champignons.

Au bout de 30 minutes, incorporer dans la casserole les champignons et l’estragon.

Poursuivre la cuisson pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande devienne tendre.

Le succulent ragoût de veau aux 3 champignons est prêt. Régalez-vous !