A la recherche d’un plat pour déguster avec la famille, je vous présente le ragoût de veau à la crème. Un menu savoureux qui a connu un vrai succès pendant des décennies pour accompagner vos plats. Un plat riche en saveur, une bouchée fera déjà le bonheur de vos papilles. La tendresse de la viande accompagnée de légumes nappé avec la sauce crémeuse est un vrai régal. Dès la première dégustation, vous serez épatée et vont se lécher les doigts. Ce délice se fait avec une grande facilité et simplicité. Suivez les étapes avec l’intégralité de la recette et vous n’aurez aucune difficulté. Alors, émerveillez votre famille avec ce merveilleux ragoût de veau à la crème.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 25 min
Portions : 6 portions

Ingrédients


1 kg (2,2 lb) de cubes de veau dans l’épaule
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 échalotes françaises, hachées
2 gousses d’ail, émincées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de crème 18 %
3 pommes de terre rouges, non pelées et coupées en cubes
3 carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
2 navets blancs, pelés et coupés en quartiers de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

Préparation

Comment faire le ragoût de veau à la crème ?


Commencer la préparation de ragoût de veau à la crème par verser l’huile dans une cocotte, dorer la moitié de la viande à la fois.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Une fois à ce stade, la garder de côté sur une assiette.

Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes et l’ail.

Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié.

Incorporer le bouillon, le laurier et la viande.

Amener à ébullition et mettre le couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant 1 h.

Dans un saladier, dissoudre la fécule dans la crème.

Et, joindre ce mélange avec les légumes.

Amener à ébullition et cuire 25 minutes supplémentaires à feu moyen-doux et à découvert. Remuer de temps en temps.

Servir chaud le ragoût de veau à la crème avec du riz ou de pâte.