Un autre classique de la cuisine française que tout le monde adore : le ragoût de veau forestier. Ce généreux plat est parfait même si vous le préparez la veille et que vous le réchauffez le lendemain. Toujours aussi délicieux !! Un peu de champignons, de vin blanc, de bacon et de pleurotes pour accompagner cette douce viande veau. Dégustez cette superbe préparation aux assaisonnements divins pour faire plaisir aux petits comme aux grands. Pour ce, rassemblez tous les ingrédients nécessaires et rendez-vous en cuisine pour réaliser ce ragoût de veau forestier !

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes à 10 heures
Portions: 4 à 6

Ingrédients:


2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 kg de cubes de veau à ragoût
250 ml de petits oignons
4 carottes coupées en petits cubes
8 tranches de bacon coupées en morceaux
250 ml de champignons
250 ml de pleurotes
250 ml de champignons portobellos
2 cuillères à soupe de farine
250 ml de vin blanc
500 ml de fond de veau
Pincées de sel et de poivre au goût
2 cuillères à thé d’ail haché
1 feuille de laurier
1 branche de thym

Préparation:
Comment faire le ragoût de veau forestier ?


Débuter en faisant chauffer l’huile dans un poêlon.

Y faire dorer les morceaux de viande.

Ensuite, enlever la viande et jeter la graisse de cuisson.

Y dorer aussi les oignons, les carottes, le bacon et les champignons tous coupés en morceaux.

Disposer à nouveau la viande dans la préparation.

Saupoudrer de farine et remuer.

Verser le vin blanc et le fond de veau.

Assaisonner et ajouter les derniers ingrédients.

Couvrir et laisser mijoter durant 1 h 30 à 2 h pour bien cuire la viande.

Cuisson à la mijoteuse:

Commencer la préparation selon la méthode ci-dessous.

Une fois la viande et les légumes bien dorés, les mettre dans la mijoteuse.

Additionner la farine et touiller pour bien enrober le tout.

Verser 125 ml de vin blanc et 250 ml de fond de veau.

Additionner le reste des ingrédients, à l’exception du thym.

Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 h à faible intensité.

Incorporer le thym 1 h avant la fin de la cuisson.

Servir le ragoût de veau forestier !