Surprenez avec un plat traditionnel revisité à l’air du temps, comme le ragoût de chèvre et pommes de terre gourmand !

Profitez de ce menu consistant pour le déguster en soirée, lors des journées de pluie ou de grand froid.

Appréciez également sa simplicité pour la reproduire n’importe quand, à toutes les occasions.

Le chevreau a une signification particulière lors de l’antiquité, le servir à des invités signifie que vous leur faites honneur.

Ajoutez un peu de riz ou de pâtes pour le déguster et votre repas sera entier.

En termes de boisson, privilégiez le vin rouge, pour une fusion harmonique des saveurs avec des herbes aromatiques bien fraîches.

Le ragoût de chèvre et pommes de terre gourmand vous attend, activez-vous !

Vous voulez essayer ? Faites défiler !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Grosses pommes de terre : 4 kg
Ragoût de chèvre : 1 kg
Oignon : une pièce
Carotte : une pièce
Vin rouge : un verre
Branche de céleri : une pièce
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s de romarin, sauge, thym
Citron : une pièce
Q.s d’huile d’olive vierge extra
Bouillon ou eau chaude : 2 verres

Préparation

Comment faire le ragoût de chèvre et pommes de terre gourmand ?

Pour la marinade

Placer la viande dans un bol avec le jus de citron, ajuster le poivre au goût avec une branche de romarin.

Réserver pendant au moins une heure.

Pour la cuisson du ragoût

Couper finement l’oignon, la carotte, le céleri et les herbes.

Transvaser le hachis dans une grande casserole et les faire sauter avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge.

Ajouter la viande et la laisser dorer de tous les côtés, ajuster le sel et le poivre au goût.

Verser le vin, laisser évaporer l’alcool et additionner 2 verres de bouillon.

Cuire avec le couvercle fermé et à feu doux pendant environ une heure et demie.

Couvrir la viande d’eau chaude ou de bouillon si nécessaire puis amalgamer de temps en temps.

Peler les pommes de terre et les découper en morceaux pas trop petits, les passer les pommes de terre sous l’eau courante.

Mijoter une heure et demie de cuisson de la viande, incorporer les pommes de terre et continuer la cuisson environ 30 minutes de plus.

Additionner plus d’eau ou de bouillon si nécessaire.

Ajuster le sel et le poivre au goût et servir le ragoût chaud.

Le ragoût de chèvre et pommes de terre gourmand est prêt, bon appétit !