À bas les recettes classique de ragoût. Optez pour ce ragoût de bœuf aux pommes de terre . C’est une superbe préparation qui se démarque des autres recette par son goût exquis et très doux. Goûtez à cette merveille sans fin. Elle est riche en saveurs !!! Les pommes de terre associées à la viande de bœuf juteuse et à sa crème carrément onctueuse et délicieuse sont une merveille. Je vous l’assure. Ce plat de ragoût de bœuf aux pommes de terre est parfait pour un bon moment en famille, au déjeuner comme au diner. Alors, qu’attendez-vous ? En cuisine !

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures
Portions: pour 4 personnes

Ingrédients


700 g de bœuf
600 g de pommes de terre
1 ou 2 oignons
2 carottes
1 céleri tige
1 verre de vin rouge
1 gousse d’ail
2 clous de girofle
600 g de bouillon de légumes
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil
Huile d’olive extra vierge
Q.s. de farine
1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation
Comment faire le ragoût de bœuf aux pommes de terre ?


Entamer la concoction du ragoût de bœuf aux pommes de terre en découpant la viande en morceaux d’environ 5 cm.

Enlever la partie blanche.

Fariner les morceaux de viande en enlevant l’excédent de farine.

Ensuite, dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive.

Y faire dorer la gousse d’ail, l’oignon haché, le céleri et la carotte.

Les transférer dans un plat et laisser la casserole libre.

Chauffer à nouveau un peu d’huile et cuire la viande farinée à feu vif.

Sceller les morceaux de viande servira à garder la viande juteuse.

Une fois la viande bien grillée de tous ses côtés, remettre la sauce et mélanger le tout avec le vin.

Laisser le vin s’évaporer en remuant avec une louche en bois.

Saler, poivrer et ajouter les clous de girofle, le romarin et très peu de bouillon lorsque le vin s’est évaporé.

Couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen-doux en ajoutant un peu de bouillon en séchant.

Continuer la cuisson pour environ 1 heure et demie en ajoutant toujours le bouillon au fur et à mesure.

Puis, peler et couper les pommes de terre en gros morceaux et les ajouter à la viande.

Assaisonner et verser un peu de bouillon avant de poursuivre la cuisson à couvert en ajoutant progressivement plus de bouillon.

Quand les pommes de terre sont bien cuites et que la sauce est crémeuse, additionner le persil haché et une pincée de bicarbonate de soude.

Éteindre le feu lorsque la viande est bien cuite.

Servir le ragoût de bœuf aux pommes de terre chaud. Quel régal !