Testez la recette de ce fabuleux ragoût agneau aux haricots pour le passage de vos convives. C’est un succulent mets pour accompagner le riz. Petits et grands vont l’adorer à coup sûr, dès la première dégustation. La tendreté de la viande d’agneau, combinée à la douceur des haricots est un bonheur pour les papilles. Ce délice se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, passez en cuisine et réalisez la recette de ce fabuleux ragoût agneau aux haricots pour le plaisir de tous !

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 h 15 min
Portions : 6 personnes

Ingrédients


1,2 kg d’épaule d’agneau désossée ou de collier (os)
300 g de haricots secs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
Q.s. de persil
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le fabuleux ragoût agneau aux haricots ?


Pour commencer la préparation du fabuleux ragoût agneau aux haricots, tremper la veille les haricots pour les faire gonfler.

Le lendemain, jeter l’eau et les faire blanchir.

Déposer les haricots dans une casserole d’eau froide et porter à petite ébullition 10 minutes avant d’égoutter et jeter l’eau.

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et y faire rissoler la viande sur toutes ses faces ainsi que l’oignon.

Quand c’est bien doré, mouiller avec l’eau et joindre le concentré de tomates dilué.

Adjoindre les haricots, l’ail et le bouquet garni.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Verser de l’eau, si besoin couvrir la viande et laisser mijoter 1h 15 à feu doux.

Saupoudrer de persil haché et servir.

Servir le fabuleux ragoût agneau aux haricots.