Si un coup de froid vous prend, savourez le gourmand ragoût à la Flamande à la bière comme à l’original ! Prenez plaisir en dégustant ce plat à base de viande de bœuf qui est une spécialité du Nord de la France. Le goût est si riche et la texture si tendre que vous allez juste fondre. Cette recette typique s’est vite répandue et chaque région ou ville a sa manière de la réaliser. La bière joue bien son rôle, car il adoucit rapidement la chair, mais aussi apporte un petit plus à la sauce. Les autres ingrédients donnent une consistance agréable au menu. Le délicieux ragoût à la Flamande à la bière est à servir avec un peu de riz ou des frites. En guise d’accompagnement, optez pour une bonne salade. L’ensemble du dîner vous reviendra alors à moindre coût, alors profitez-en! Partez en cuisine pour suivre les instructions, le préparer comme un chef et amusez-vous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1,5 kg de viande de bœuf pour sauce (paleron, collier…)
2 gros oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
20 g de vergeoise
1 bouteille de bière brune flamande
30 cl de fond de veau
1 bouquet garni
3 tranches de pain d’épices

Préparation

Comment faire le gourmand ragoût à la Flamande ?


Commencer la préparation par peler et couper finement les oignons et l’ail.

Dans une marmite graissée au beurre, sauter la viande coupée en morceaux.

Quand les morceaux de viande prennent de la couleur, ôter du feu.

Faire revenir l’oignon et l’ail ensuite quand les oignons sont mi-cuits, verser la vergeoise.

Ajouter le fond de veau puis mettre les carottes coupées préalablement en rondelles, la farine, la viande, le bouquet garni et la bière.

Émietter le pain d’épice puis l’ajouter au mélange pour qu’il se réduise dans la sauce.

Fondre jusqu’à ce que la viande et les légumes soient bien cuits et la sauce soit bien épaisse.

Le gourmand ragoût à la Flamande est excellent avec un verre de vin rouge, bon appétit !