Laissez-vous tenter par cette splendide quiche au chèvre et saumon fumé et dégustez-la en diner ou en goûter pour les petits et grands. Cette préparation salée très simple est parfaite également pour un repas pendant les balades avec les amis. Ce menu se mijote aisément et en un temps record. En ces temps bien frais, les préparations chaudes sont toutes la bienvenue à votre table. Quoi de mieux qu’une bonne quiche, savoureuse et réconfortante à souhait. Mais encore, les ingrédients sont déjà à votre disposition, et même que vous pouvez enrichir plus pour une meilleure version. Alors, n’attendez plus et préparez vite cette splendide quiche au chèvre et saumon fumé.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 à 6 personnes (moule de 27 cm de diamètre)

Ingrédients


Pour la pâte brisée :
100 g de beurre mou
200 g de farine T55
3 pincées de sel
50 ml d’eau
Pour la garniture :
1 bûche de chèvre coupée en rondelles
200 g de saumon fumé
100 g de crème fraîche épaisse
1 œuf

Préparation

Comment faire la splendide quiche au chèvre et saumon fumé ?


Pour commencer la préparation, réaliser la pâte pour la quiche.

Dans un bol d’un robot, combiner la farine avec le beurre réduit en cubes et le sel.

Allumer le robot et pétrir la pâte avec la feuille K jusqu’à obtention d’une pâte sablée.

Verser progressivement l’eau tout en pétrissant la pâte.

À l’obtention d’une boule de pâte, éteindre le robot (ne pas trop pétrir la pâte).

Étendre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Recouvrir le moule à cake avec la pâte puis enlever l’excès de pâte en faisant en sorte de passer le rouleau à pâtisserie afin d’avoir une découpe nette.

Percer tout le fond la pâte à l’aide d’une fourchette.

Réalisation de la garniture de la quiche :

Commencer par préchauffer le four à 200 °C.

Arranger le saumon fumé en tranches au fond de la pâte.

Disposer au-dessus les morceaux de chèvre en tranches.

Dans un bol, amalgamer l’œuf préalablement battu avec la crème fraîche. Ajuster le sel et le poivre.

Bien mesurer le sel, car les morceaux de saumon sont déjà assez salés.

Introduire dans le four bien chaud et cuire pendant 30 minutes.

Déguster tiède la splendide quiche au chèvre et saumon fumé. Bon appétit !