On reste dans la rubrique des plats traditionnels avec cette recette de poulet Gaston Gérard. Mais cette fois-ci, elle est originaire de Dijon. Ce plat au goût irrésistible et au parfum sensationnel fera le plaisir de vos papilles, aussi gourmandes qu’elles soient. L’onctueuse crème qui l’accompagne est un régal ! 😊 Un mélange de moutarde, de fromage, de vin, d’oignons et autres… un régal assuré !! Laissez-vous emporté par ce plat qui mérite sa place dans les plus grands restos étoilés. En outre, le poulet Gaston Gérard est facile à préparer, contrairement à ce qu’on ose penser de cette merveille. Elle se fait aussi en à peine 1 heure : un plat parfait pour les gourmands… pressés. Miam !

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :


1 poulet fermier de 1,8 Kg coupé en morceaux
5 cl d’huile
100 g de beurre
2 oignons
1 échalote
30 cl de vin blanc sec
40 cl de crème fraîche
200 g de comté râpe
80 g de moutarde de Dijon
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation:
Comment faire le poulet Gaston Gérard ?


Entamer la préparation en faisant chauffer l’huile et 50 g de beurre dans une cocotte.

Y cuire le poulet pendant 15 min.

Ensuite, enlever le poulet et dégraisser.

Faire revenir l’échalote et les oignons émincés dans la cocotte avec 50 g de beurre.

Y verser le vin et remettre le poulet à cuire.

Faire mijoter 20 minutes, puis ajouter la crème.

Assaisonner et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 min.

Enlever les morceaux et lier la sauce à la moutarde.

Puis, dans un plat à gratin, mettre la moitié de comté, les morceaux de poulet et la sauce.

Recouvrir de comté râpe restant et gratiner le tout au four.

Voilà, le poulet Gaston Gérard est à servir chaud !