Pour un bon repas, en fin de journée, ce poulet Gaston Gérard est irrésistiblement parfait !

D’origine de Dijon, cette préparation crémeuse est à couper le souffle : le mariage de la saveur de moutarde et de vin blanc rafraichira vos papilles.

Cette recette traditionnelle a un goût vraiment exquis : la viande est tendre et la sauce qui la recouvre est à tomber par terre.

De plus, ce poulet Gaston Gérard se réalise sans grande difficulté, et sans, en seulement une demi-heure.

Alors, en cuisine !

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :


Vin blanc sec : 30 cl
Moutarde de Dijon : 80 g
Pincées de sel et de poivre au goût
Crème fraîche : 40 cl
Comté râpe : 200 g
Poulet fermier : 1.8 Kg, coupé en morceaux
Oignons : 2
Échalote : 1
Huile : 5 cl
Beurre : 100 g

Préparation:

Comment faire le poulet Gaston Gérard ?


D’abord, chauffer de l’huile et 50 g de beurre dans une cocotte.

Y faire mijoter le poulet pendant 15 min puis les retirer et les dégraisser.

Y faire revenir l’échalote et les oignons émincés avec 50 g de beurre.

Y verser le vin et remettre le poulet à cuire.

Faire mijoter 20 minutes et joindre la crème.

Assaisonner et laisser mijoter durant 25 min à feu doux.

Retirer les morceaux et lier la sauce à la moutarde.

Dans un plat à gratin, mettre la moitié de comté et les morceaux de poulet.

Y verser la sauce et recouvrir de comté râpe restant et gratiner le tout au four.

Le poulet Gaston Gérard est à servir chaud !