Laissez-vous tenter par ce plat simple mais succulent de poulet avec sauce rapide à la moutarde, à la pancetta et aux champignons et faites plaisir à toutes vos proches en le servant au dîner. Vous serez conquis par son goût unique piquante qui ravira vos papilles et votre palais. Rien que de sentir l’odeur pendant l’attente de la cuisson vous donnera l’eau à la bouche. La saveur accentuée de la moutarde et de pancetta donne à ce menu une incroyable saveur, un vrai délice. Suivez les consignes à la lettre et réaliser ce poulet avec sauce rapide à la moutarde, à la pancetta et aux champignons à merveille.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) de pancetta ou de bacon tranché épais en dés
8 escalopes de poitrine de poulet désossées et sans la peau (environ – 1 1/2 lb [675 g])
1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel kosher
1/2 cuillère à thé (2 ml) de poivre noir fraîchement moulu (ou plus, au goût)
1/4 tasse (60 ml) de farine
2 échalotes finement tranchées
6 feuilles de sauge fraîche finement émincées
1 tasse (250 ml) de champignons cremini ou de champignons de Paris tranchés
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec (ou de bouillon de poulet)
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne

Préparation

Comment faire le poulet avec sauce rapide à la moutarde, à la pancetta et aux champignons ?


Commencer la préparation de poulet avec sauce rapide à la moutarde, à la pancetta et aux champignons par fondre le beurre dans une grande poêle.

Une fois fondu, incorporer la pancetta et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

Entre temps, saupoudrer de sel et de poivre les deux côtés des escalopes de poulet.

Mettre la farine dans un plat creux et y placer les escalopes. Les bien enrober.

Secouer pour éliminer l’excès de farine.

Jeter la farine qui reste dans le plat.

Lorsque la pancetta est devenue croustillante, la disposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Remplacer par les morceaux de poulet, les cuire 5 minutes de chaque côté.

Dorer l’extérieur et qu’il perde sa couleur rosée à l’intérieur.

Ensuite, les déposer dans une assiette et garder de côté.

Puis, mettre les échalotes et la sauge dans la poêle.

Revenir 2 minutes et joindre les champignons.

Au bout de 5 minutes, verser le vin, en raclant le fond de la poêle pour décoller tous les beaux petits morceaux dorés.

Mijoter 2 minutes supplémentaires, une fois le vin réduit à la moitié la crème, le bouillon de poulet et la moutarde.

Ajuster les assaisonnements au besoin.

Remettre les morceaux de poulet et la pancetta dans la poêle et cuire 3 minutes.

Servir chaud le poulet avec sauce rapide à la moutarde, à la pancetta et aux champignons avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts sautés.