Poulet avec aubergines et tomates est un délicieux deuxième plat, bon et savoureux, qui a en soi toutes les saveurs de l’été! C’est une idée amusante pour mettre le blanc de poulet sur la table d’une manière différente! Préparer la poitrine de poulet avec des aubergines est très simple : il vous suffira de quelques ingrédients et en peu de temps vous emporterez sur la table un deuxième plat!

Ingrédients :

• 500 g poitrine de poulet
• 1 aubergine
• Huile d’olive extra vierge
• Farine
• 1/2 oignon
• Basilic
• 150 g de tomates cerises
• Sel
• Poivre

Préparation :

Comment faire le Poulet avec aubergines et tomates?


1. Tout d’abord, nettoyer les aubergines, couper-les en petits cubes d’environ 1 centimètre et les mettre dans l’eau froide avec un peu de sel gros pendant environ une heure : cette opération les rendra plus douces et éliminera l’amertume des aubergines.

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2. Après cela, égoutter-les et tamponner-les avec un torchon propre.

3. Mettre dans une poêle un peu d’huile d’olive extra vierge et faites bien chauffer.

4. Fariner les aubergines, éliminer la farine en excès et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Mettre ensuite à égoutter sur un plat recouvert de papier absorbant, afin qu’ils perdent l’huile en excès.

6. Couper la poitrine de poulet en petits dés ou en lanières (selon si vous utilisez la poitrine de poulet entier ou en tranches), fariner les aussi.

7. Dans une autre poêle, mettre un filet d’huile, faire bien chauffer la poêle et puis cuire les morceaux de poitrine de poulet avec un peu de sel et de poivre, jusqu’à ce que vous avez formé une légère croûte dorée.

8. Enlever-le de la poêle et mettre de côté.

9. Dans la même poêle (pas besoin de la laver), mettre un autre filet d’huile, l’oignon coupé en fines tranches ou haché et les tomates coupées en deux.

10. Mettre un peu de sel et de poivre et quelques feuilles de basilic et laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.

11. Après ce temps, ajouter les aubergines et laisser assaisonner pendant quelques minutes.

12. Pour finir, ajoutez le blanc de poulet.