Délectez-vous du poulet à la moutarde et aux champignons pour un déjeuner exquis et goûteux.

Cuisiner du poulet est un cas classique, mais savoir le combiner avec une sauce qui fera toute la différence relève du génie.

La moutarde est une sauce aigre, forte, et très marquée qui peut être associée à plusieurs préparations.

Le champignon est un accompagnement primordial dans la cuisine française. On le retrouve dans les ragoûts, pâtes, gratin, et ici, il se mélange merveilleusement au poulet.

C’est un met que vous pouvez savourer avec un peu de riz blanc ou des pâtes fraîches, ou si vous préférez des frites.

Le poulet à la moutarde et aux champignons vous attend pour les déjeuners à profiter en terrasse, avec un verre de vin blanc.

Vous êtes prêt ? A vos fourneaux !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


2 boîtes de 220 g de champignons
4 blancs de poulet
1/2 verre d’eau
Un cube de bouillon de volaille
4 cuillères à café de moutarde
5 cuillères à café d’estragon
5 échalotes
4 cuillères à de crème fraîche
Pincées de sel et de poivre au goût
4 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

Comment faire le poulet à la moutarde et aux champignons ?


Entamer les préparations et réaliser le bouillon de volaille.

Eplucher les échalotes et les couper finement. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et sauter les échalotes.

Mélanger sans arrêt pour éviter de les brunir, ils doivent rester blonds.

Additionner ensuite les champignons à la préparation puis mijoter le tout pendant deux minutes sans arrêter de remuer.

Verser le bouillon de volaille dans les champignons puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus.

Dans la seconde poêle, saisir les blancs de poulet en s’assurant de bien les dorer sur toutes les faces.

Placer ensuite les blancs de poulet aux champignons et ajuster le sel et le poivre au goût.

Mijoter ensuite le tout pendant 10 minutes.

Prélever ensuite les filets de poulet, et incorporer une bonne dose de moutarde, ainsi que de la crème fraîche et de l’estragon.

Amalgamer ensuite le tout minutieusement pour que la sauce soit homogène.

Passer ensuite au dressage, et placer les filets de poulet dans un plat.

Arroser ensuite les filets de poulet de sauce à la moutarde, et commencer la dégustation.

Le poulet à la moutarde et aux champignons est prêt, appréciez !