Accompagnez vos riz avec ce délicieux pot au feu espagnol. C’est une savoureuse préparation traditionnelle de ce pays, un plat qui fera beaucoup plaisir à vos papilles dès la première bouchée. La tendresse du plat de côte accompagné des pois de chiches est vraiment à couper le souffle. Napper de sauce onctueuse aux légumes un peu piquante est un vrai régal. Cette gourmandise se fait en un clin d’œil, et ce, la durée de la cuisson vaut bien la sauveur qu’il donne. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine pour concocter le pot au feu espagnol.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 h 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


150 g de pois chiche
1 oignon
1 kg de plat de côtes
1 chorizo fort
25 cl de coulis de tomates
3 carottes
3 petites pommes de terre
3 poireaux
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le pot au feu espagnol ?


Tout d’abord, la veille, faire tremper les pois chiches.

Le lendemain, dans une grande cocotte, déposer le plat de côtes et couvrir d’eau.

Incorporer l’oignon, l’ail épluché et émincé et le bouquet garni.

Saupoudrer de sel et d’un peu de poivre.

Porter à ébullition et cuire pendant 1 h 30 à frémissements.

En attendant, cuire pendant 2h les pois chiches dans une grande casserole rempli d’eau.

Après 1 heure de cuisson, joindre le chorizo couper en 4 morceaux.

Maintenant, éplucher les pommes de terre et carotte, laver les poireaux.

Par la suite, égoutter les pois de chiches et rajouter tous les légumes dans le faitout.

5 minutes avant de servir, réchauffer le coulis de tomates, en le détendant avec une louche du bouillon de cuisson.

Ensuite, égoutter les viandes et les légumes, les dresser dans un plat creux préchauffé.

Servir chaud le pot au feu espagnol, avec le coulis en saucière.