Essayez ce délicieux plat de pot-au-feu espagnol style cassoulet pour faire voyager vos papilles. Une préparation riche en saveur qui se déguste lors d’un repas en famille avec du riz ou de pâtes. Un menu complet composé de porc et de légumes, une bouchée de ce délice vous procurera un grand bonheur. L’ajout du fromage donne une allure crémeuse et rehausse même le goût du plat. Sa recette est simple et facile, il suffit de suivre la recette à la lettre et vous obtiendrez un plat extraordinaire. Alors, en cuisine pour concocter ce savoureux pot-au-feu espagnol style cassoulet.

Préparation: 1 h
Cuisson: 3 h
Portions : 4 personnes

Ingrédients


250 g de pois chiches secs
Q.s. de graisse animale ou gras de canard
1/2 jarret de porc
1 oignon haché finement
2 pommes de terre en dés
2 carottes coupées en petits dés
1/2 chou blanc coupé en fines lanières
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
300 g de longe ou échines de porc en cubes
150 g de chorizos en petits dés
1 cuillère à thé de paprika doux
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le pot-au-feu espagnol style cassoulet ?


Commencer par plonger les pois chiches dans une grande quantité d’eau la veille.

Le lendemain, jeter l’eau de trempage et bien laver.

Dans une cocotte, revenir la viande, le jarret de porc dans le saindoux ou gras de canard. Incorporer l’oignon et faire suer.

Après quelques minutes, joindre les pois chiches avec un peu d’eau de trempage, et faire couvrir.

Saupoudrer de sel, de poivre et mijoter à couvert et à feu doux.

Au bout de 2h, enlever le jarret et incorporer les pommes de terre, les carottes et le chou.

Cuire 10 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d’huile, dorer l’ail, rajouter le paprika et mélanger.

Combiner avec les autres dans la cocotte.

Poursuivre la cuisson de 10 minutes.

Pour finir, remettre le porc dans la cocotte et assaisonner.

Servir chaud le pot-au-feu espagnol style cassoulet.