Pour varier vos plats, essayez ce merveilleux plat de pot-au-feu de cochon. Une savoureuse préparation pour émerveiller vos convives ou vos familles. C’est un très bon menu plein de saveur : cochon, légumes, épices, patates douces, vous n’y croyez pas l’onctuosité de ce plat. De plus, la longue durée de cuisson permet à la viande d’être vraiment tendre. Vous pouvez accompagner ce délice avec les listes ci-dessous, le résultat sera plus exceptionnel. Alors, enfilez vos tabliers et concoctons ensemble la recette de ce pot-au-feu de cochon pour un diner réconfortant.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 4 h
Portions : 8 personnes

Ingrédients


1 jarret de porc demi-sel
1 palette demi-sel
1 travers de côte demi-sel
3 queues de cochon
3 oreilles de cochon
2 poireaux
2 carottes
2 oignons
1 tête d’ail
4 grosses patates douces
6 bulbes de fenouil
2 clous de girofle
5 baies de genièvre
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
3 pincées de safran
1 pincée de gingembre
quelques grains de coriandre et de poivre
1 l de vin blanc sec
Pour accompagner :
50 g de raifort râpé
Q.s. de cornichons et oignons au vinaigre
Q.s. de gros sel

Préparation

Comment faire le pot-au-feu de cochon ?


Pour commencer, laver les poireaux et éplucher les oignons, carottes et l’ail.

Déposer dans un faitout le jarret, la palette, le travers, les queues et les oreilles.

Couvrir d’eau à hauteur et cuire.

Quand il commence à bouillir, incorporer les poireaux, les carottes, les oignons, l’ail et toutes les épices.

Verser le vin blanc.

Diminuer le feu et mettre le couvercle et cuire 4h.

Pendant ce temps, éplucher les patates douces, les tailler en cubes et laver les fenouils.

Après 3h de cuisson, récupérer une partie du bouillon et le transférer dans une casserole pour mijoter les patates douces et les fenouils.

Servir le pot-au-feu de cochon avec le mélange patate douce et fenouil accompagné de raifort râpé, des cornichons et des oignons au vinaigre, ainsi que de gros sel.

Bon appétit !