Dégustez les pommes de terre sautées parfaites à tout moment de la journée. Elles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, un vrai régal. Réalisez de bonnes frites, toutes délicieuses, cela a l’air tout simple et pourtant ! Pour les réussir, connaissez-vous les petits secrets indispensables ? Dans ma recette je vous explique tout !

Préparation : 10 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions : pour 4 personnes
Calories : 164 Kcal

Ingrédients

500 g de pommes de terre
Q.s. d’eau
Q.s. d’huile de friture
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les pommes de terre sautées parfaites ?


Commencer par éplucher et laver les pommes de terre à l’eau courante. Les couper en bâtonnets. Laisser les bâtonnets tremper dans de l’eau pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

 

Une fois le temps passé, égoutter les pommes de terre. Les sécher en les tamponnant avec un chiffon propre.
Chauffer l’huile de friture à feu vif.

 

Dès que l’huile commence à crépiter, y verser les frites en les submergeant totalement dans l’huile sans les laisser se chevaucher. Frire les pommes de terre petit à petit si nécessaire.

 

Pendant les 10 premières minutes de cuisson, ne pas les retourner, secouer la poêle légèrement suffit. Une fois qu’elles commencent à brunir, augmenter le feu et continuer la cuisson jusqu’à les dorer.

 

Une fois prêtes, les égoutter sur du papier absorbant et saler.

 

Les pommes de terre sautées parfaites sont à servir chaudes et croquantes avec la sauce de votre choix.