Pommes de terre au four farcies de purée de pommes de terre aromatisée à l’origan, oignons et ricotta.

Ingrédients :

• 8 Pommes de terre
• 300 g Ricotta
• 1 Oignon frais
• 50 g Parmesan
• 1 Jaune d’œuf
• Menthe (quelques feuilles)
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive vierge extra
• 500 ml sauce tomate
• Origan

Préparation :

Comment faire les pommes de terre farcies à la ricotta?


1. Faire bouillir les pommes de terre, avec toute leur peau, dans de l’eau salée abondante pendant 20 minutes; égoutter, laisser tremper et éplucher les couper selon la longueur, à environ un centimètre; creuser la pulpe avec une cuillère à café.

2. Dans un bol, travailler la ricotta avec l’oignon haché, le parmesan râpé, la pulpe des pommes de terre creusées, le jaune d’œuf et les feuilles de menthe hachées, sur un lit de sauce tomate assaisonnée avec du sel, de l’huile d’olive et de l’origan.

3. Cuire au four à 200 C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre sont tendres et bien dorées.

4. Servir tout de suite bien chaud.