Cette recette de pommes de terre brouillées au parmesan est vraiment astucieuse et divinement délicieuse. À ne pas rater et à essayer tout de suite. Cette mixture d’œufs et de pommes de terre avec le fromage dégage un doux et savoureux parfum qui vous donnera de l’eau à la bouche, et je vous assure qu’il n’y a pas que l’odeur qui est bonne, mais aussi les pommes de terre brouillées elles-mêmes. Donc, sans plus attendre, enfilez vos tabliers et rendez-vous à la cuisine !

Ingrédients

5 pommes de terre (moyennes)
100 g de parmesan râpé
6 œufs
1 pincée de bicarbonate
1 brin de persil
Pincées de sel et de poivre noir au goût
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les pommes de terre brouillées au parmesan ?


Éplucher les pommes de terre bien lavées et les découper en dés.
Poêler les pommes de terre avec un filet d’huile jusqu’à obtenir une dorure parfaite.
En attendant, mettre dans un grand récipient les œufs et incorporer avec le parmesan râpé, le sel, le poivre, le persil haché, une pincée de bicarbonate de soude puis travailler le tout à l’aide d’une fourchette.
Égoutter l’excédent d’huile des pommes de terre dorées et ajouter le mélange d’œufs et le sel.
Remuer sans arrêt pendant quelques minutes pour obtenir l’effet « brouillé ».
Les pommes de terre brouillées au parmesan sont maintenant prêtes, vous pouvez le servir avec un jus de fruit bien frais pour plus de saveur.