Choisissez ces authentiques poireaux gratinés au lard et raclette en guise d’apéritif ou d’entrée très légère pendant les grandes occasions. Cette recette se réalise en seulement une demi-heure et cela sans la moindre difficulté. Les ingrédients à utiliser sont tous du quotidien que l’on trouve aisément au marché ou dans les supermarchés. Les poireaux sont parfaits pour tout le monde, surtout ceux qui gardent la ligne. Dans cette préparation, les poireaux seront emballés dans le lard et seront gratinés sur une sauce béchamel pour plus de bonté. Alors, faites défiler et voyez comment réussir cette recette facile des authentiques poireaux gratinés au lard et raclette.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


4 blancs de poireaux
8 fines tranches de lard fumé
8 tranches de fromage à raclette
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
40 cl de lait
De la noix de muscade râpée
Pincées de poivre au goût

Préparation

Comment faire les authentiques poireaux gratinés au lard et raclette ?


Découper les feuilles et les racines des poireaux puis bien les nettoyer pour éliminer le résidu de boue.

Les recouper pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long.

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes.

Les essorer les têtes en bas pour retirer le maximum d’eau.

Par la suite, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un poêlon.

Puis, verser la farine en mélangeant sans cesse et laisser mijoter légèrement pendant 2 ou 3 minutes.

Verser le lait en continuant de mélanger pour faire épaissir doucement.

Assaisonner avec la muscade et le poivre selon le goût.

Transférer la sauce béchamel dans le fond d’un plat à gratin.

Emballer les poireaux avec le lard fumé et les installer sur la sauce.

Napper les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette.

Les faire cuire au four à 180 °C pour 10 minutes.

Passer sous le grill pour faire gratiner le fromage.

Servir aussitôt les authentiques poireaux gratinés au lard et raclette en donnant un tour de moulin à poivre. Bon appétit !