La poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs est un délicieux plat pour accompagner vos viandes. Il plaira surement aux petits comme aux grands. Ce menu est parfait pour être servi en plat simple ou même pour un second plat. Ce plat très aromatisé fera le bonheur de tous, et ce, dès la première bouchée. Avec cette recette, vous pouvez épater tout le monde avec sa simplicité et son délice. Suivez bien les instructions et préparons ensemble cette poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs !

Préparation: 10 minutes
cuisson: 20 minutes
portions: pour 4 personnes

Ingrédients :


700 g de pommes de terre
4 œufs
2 échalotes
2 cuillères à café de persil
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préparation
Comment faire la poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs ?


D’abord, peler et rincer les pommes de terre pour éliminer l’excès de fécule.

Les sécher et les découper en morceaux pas trop gros.

Hacher grossièrement les échalotes.

Chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à bords hauts.

Y tremper les pommes de terre en les laissant dorer quelques minutes d’un côté.

Ensuite, les retourner à l’aide d’une spatule.

Y additionner les échalotes et remuer délicatement à l’aide d’une spatule durant 15 minutes.

Une fois les pommes de terre cuites et dorées, faire des creux entre elles.

Y verser les œufs en les cassant délicatement pour éviter que le jaune ne s’étale.

Assaisonner et abaisser le feu.

Puis, couvrir la poêle avec un couvercle.

Faire mijoter durant 3 ou 4 minutes supplémentaires.

Parsemer de persil frais haché et servir.

Servir la poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs !