La splendide poêlée de pommes de terre aux œufs est une recette pratique et simple, à dévorer en entrée ou en accompagnement de viandes ou de poissons. Sa préparation ne vous prendra que quelques minutes. Les pommes de terre sont très tendres, la poitrine fumée savoureuse et les œufs très exquis : une vraie tuerie. Leur combinaison forme un repas riche et délicieux. Ce plat appétissant et délicieux ravira à coup sûr toutes les papilles et le palais. Alors, rassemblez vite les ingrédients et mijotez à merveille cette splendide poêlée de pommes de terre aux œufs.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


2 tranches de poitrine fumée
5 pommes de terre
1 oignon
1/2 bouquet de persil
Pincées de sel et de poivre au goût
2 œufs

Préparation

Comment faire la splendide poêlée de pommes de terre aux œufs ?


Commencer par peler et laver les pommes de terre et l’oignon.

Réduire les pommes de terre en rondelles et l’oignon en fines tranches.

Tailler la poitrine en cubes.

Rissoler avec un peu d’huile l’oignon et les pommes de terre puis y incorporer la poitrine.

Laisser mijoter à couvert pour 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Saupoudrer avec le persil ciselé et continuer la cuisson pour 5 minutes.

Dans une poêle chaude beurrée, cuire les œufs pour quelques minutes.

Présenter le tout dans des assiettes et le proposer avec de la salade verte en accompagnement.

La splendide poêlée de pommes de terre aux œufs est maintenant prête pour être dévorée. Savourez !