Les pizzas aux aubergines à la tomate et au fromage sont une recette facile qui se concocte en si peu de temps. Une combinaison très légère qui s’accompagne d’un jus de fruits frais pour satisfaire les papilles. Cette recette est très économique alors qu’elle peut ravir la famille en étant servi comme accompagnement ou comme gouter. Ne tardons plus et passons maintenant à la cuisine.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pause : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

500 g d’aubergines
200 g de tomates cerise
30 g de parmesan râpé
30 g de mozzarella en tranche fine
30 g de chapelure
Du persil finement haché
Pincées de sel au goût
Q.s. d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Comment faire les pizzas aux aubergines aux tomates et au fromage ?


Trancher les aubergines en fines lamelles avec une râpe ou une mandoline puis les mettre dans une passoire pendant 1 heure en y ajoutant une pincée de sel pour enlever l’eau. Après cela, les sécher avec du papier absorbant.

Mettre les aubergines dans une plaque de four avec du papier sulfurisé où il y a un peu de chapelure huilée. Faire en sorte d’éviter que les courgettes ne se chevauchent pas afin d’avoir une bonne texture gratinée.

Prendre un récipient pour mélanger le parmesan avec le persil et saler puis couper les tomates cerise.

Disposer une tanche de mozzarella sur les aubergines suivie de tomates, de chapelure et enfin orner de persil finement haché.

Enfourner à 200°C durant une quinzaine de minutes puis passer en mode ventilé pendant 5 minutes de plus afin d’avoir une minutieuse croûte.

Servir les pizzas aux aubergines aux tomates et au fromage à chaud accompagnées d’un jus bien sucré et glacé. Bonne dégustation !