Essayez cette spécialité niçoise avec cette recette de pissaladière pour faire varier votre menu. Une préparation assez particulière à base de pâte de pizza mais vous pouvez parfaitement utiliser de la pâte à pain. L’association de la saveur des oignons confits avec le mélange d’anchois et de sardines est vraiment exceptionnelle. Pour un menu complet, déguster chaud ce plat avec de la salade verte, un vrai délice. Une recette très simple et facile à la portée de tous, vous n’avez pas besoin d’être un grand cuisinier pour épater votre entourage. Alors, sans plus tarder, réalisez cette pissaladière niçoise pour faire voyager vos papilles.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Une pâte à pizza de 250 g (quantité pour 2 pissaladières)
Pour la garniture à l’oignon :
1 kg d’oignons
2 gousses d’ail
Du thym frais ou séché
Un peu d’huile d’olive
Olivettes de Nice à l’huile
Pincées de sel et de poivre du moulin
Pour le pissalat :
1 petit pot d’anchois à l’huile allongés (en prendre une dizaine, le reste pour la déco)
2 sardines à l’huile d’olive sans arête

Préparation

Comment faire la pissaladière ?


Débuter la pissaladière en façonnant la garniture.

D’abord, éplucher et hacher les oignons.

Ecraser les gousses d’ail.

Dans une grande poêle, verser un filet d’huile et revenir à feu vif pendant 5 minutes les oignons. Mélanger bien.

Parsemer de thym et l’ail.

Saupoudrer un peu de poivre.

Mettre le couvercle et mitonner à feu doux durant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien confits.

Par la suite, réaliser le pissalat.

En attendant que les oignons cuisent, combiner une dizaine d’anchois et 2 sardines.

Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Une fois les oignons cuits, joindre la moitié du pissalat.

Malaxer quelques minutes afin d’obtenir un pissalat fondu.

A ce stade, retirer du feu et laisser refroidir.

Maintenant, l’assemblage de la pissaladière.

Mais avant cela, allumer le four à 210°C | 410°F.

Etaler la pâte à pizza et la déposer sur la plaque de votre four sur une feuille de papier cuisson.

Parsemer le pissalat sur la pâte en laissant 1 cm tout autour.

Puis, napper des oignons confis dessus.

Verser un peu du mélange d’anchois-sardines.

Et pour finir, un peu d’olivettes de Nice.

Par la suite, cuire au four pendant 20 minutes.

Une fois sorti du four, saupoudrer de thym frais au centre.

Servir chaude la pissaladière.

Bonne dégustation !