Je vous présente aujourd’hui la recette des pétoncles au poireau idéal pour Noël. C’est une préparation fameuse pour les apéritifs pour ces jours de fêtes. Une assiette garnie de pétoncle accompagnée de légume mijoté avec du vin, un vrai délice pour les papilles. Donnez-vous du plaisir avec cette savoureuse recette nappée de délicieuse sauce aux huîtres. La réalisation est très simple avec l’appui des instructions ci-dessous. Alors, rassemblez les ingrédients à mini prix et préparez comme un chef les pétoncles au poireau pour vos apéritifs pour Noël.

Portions: 4 personnes

Ingrédients


500 g de pétoncles moyens
2 cuillères à soupe huile d’olive
Pincées de sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe de beurre
1 poireau moyen, en julienne
1 petite carotte, en julienne
100 g pleurotes, en julienne
½ tasse vin blanc
1 cuillère à soupe sauce aux huîtres chinoise
¼ tasse crème épaisse
2 cuillères à soupe d’estragon ou basilic frais
1 grosse pincée garam masala, grillé et moulu

Préparation

Comment faire les pétoncles au poireau ?


Commencer par laver et sécher les pétoncles.

Les mettre avec l’huile, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger.

Puis, chauffer une poêle à feu vif, caramélisé les pétoncles d’un côté.

Dès qu’ils sont caramélisés d’un côté, les mettre sur une grande assiette.

Les bien étaler pour les refroidir. Mettre de côté.

Dans la même poêle, rajouter le beurre et les légumes.

Cuire pendant 1 minute en remuant avec une spatule.

Verser le vin et la sauce aux huîtres puis couvrir et cuire pendant 3 minutes pour avoir des légumes cuits.

Une fois les légumes cuits, incorporer la crème, l’estragon et les pétoncles et remuer.

Placer la préparation, sur une assiette et décorer avec du garam masala.

Servir chaud les pétoncles au poireau.