Faites voyager vos papilles en dégustant ces savoureux petits flans poireaux au saumon pour un évènement festif.

Ces petits délices se dégustent lors d’une entrée, ou d’un apéritif ou même pour le goûter.

Avec une texture fondante et velouté, une bouchée fera ravir vos papilles.

Aucun gourmand ne résistera à toute sa saveur et son allure à la fois invitant et appétissant.

En seulement 15 minutes de préparation, vous aurez des petits bouts de bonheur à présenter sur la table.

Avec quelques ingrédients abordables et faciles à dénicher, votre buffet sera un grand succès avec ces merveilles.

Alors, épater tout le monde avec ces petits flans poireaux au saumon.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 10 petits flans

Ingrédients


Blanc de poireaux : 250 g
Lait : 250 ml
Dos de saumon sans peau : 150 g
Crème fraîche : 50 ml
Maïzena : 10 g
Œufs : 2
Curcuma : 1/4 de cuillère à café
Comté râpé : 50 g
Noix de muscade
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Court-bouillon de poisson
Pincées de sel et poivre au goût

Préparation

Comment faire les petits flans poireaux au saumon ?


Pour commencer à réaliser les petits flans poireaux au saumon, préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole, mettre le saumon et le recouvrir de court-bouillon froid.

Ébouillanter le tout et laisser frémir pour 5 minutes.

Éteindre le feu et laisser refroidir dans le court-bouillon.

Essorer le poisson et l’écraser grossièrement.

Nettoyer délicatement les poireaux et retirer le vert (à garder pour un potage).

Ciseler le poireau et le faire suer dans une poêle avec une cuillère d’huile chaude.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un saladier, combiner au fouet les œufs avec le lait, la crème et la maïzena.

Incorporer le poireau, le saumon et le fromage râpé.

Assaisonner avec le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Partager la préparation dans des petites moules à muffins.

Enfourner pour 25 minutes.

Une fois à point, laisser tiédir un peu avant de démouler très doucement.

Servir les petits flans poireaux au saumon chauds ou tièdes.

Bonne dégustation !