Petites croquettes de courgettes farcies de jambon cuit et mozzarella simples et savoureuses. Idéal pour servir en entrée, deuxième plat ou pour le dîner. Une recette très simple et rapide à préparer, avec quelques ingrédients, nous avons généralement toujours disponible à la maison. Je les ai farcies avec du jambon cuit et du fromage que vous pouvez remplacer avec n’importe quelle charcuterie.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 100 g de jambon cuit
• Mozzarella
• Sel
• 1 œuf
• Chapelure
• Sel

Préparation :

Comment faire les petites croquettes de courgettes farcies de jambon cuit et mozzarella?


1. Lavez les courgettes, et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez aussi utiliser la mandoline. Disposer sur une assiette deux tranches de courgettes en X, saler et placer au centre une tranche de jambon cuit et un morceau de mozzarella.

2. Fermer en repliant les quatre extrémités vers le centre, puis bloquer avec un ou plusieurs cure-dents afin de ne pas l’ouvrir. Procédez ainsi avec toutes les tranches disponibles.

3. Passer tous les croquettes dans l’œuf battu avec une pincée de sel, puis dans la chapelure en le faisant bien adhérer de tous les côtés. Les croquettes peuvent cuire soit dans le four disposés dans un moule doublé de papier sulfurisé, et assaisonné avec un fil d’huile d’olive extra vierge à 180 C pendant 20 minutes.

4. Ou frit, chauffer abondamment l’huile de tournesol dans une poêle aux bords élevés et faire frire les croquettes des deux côtés jusqu’à dorure. Égoutter sur papier absorbant et retirer les cure-dents. Les petites croquettes de courgettes farcies de jambon cuit et mozzarella sont prêts.