Préparez ce délicieux pesto de courgettes léger pour parfaire vos recettes italiennes. Une préparation que vous pouvez utiliser pour vos pâtes et vos croûtons.

Léger, ce délicieux condiment ne contient en tout que 110 calories. Utiliser comme accompagnement, vous serez à la fois satisfait sans nuire à votre ligne.

Spaghetti, gnocchi ou encore de la viande de poulet seront un vrai délice en y ajoutant qu’un soupçon de cette recette.

Sans utiliser des ingrédients compliqués à manipuler, vous pouvez concocter ce pesto de courgette léger avec une grande facilité.

Rassemblez alors ce dont vous avez besoin, lisez la recette et passez en cuisine. Bonne préparation !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 3 personnes

Ingrédients


300 g de courgettes (environ 4 pièces)
20 g d’huile d’olive
20 g de parmesan râpé
10 feuilles de basilic
1 gousse d’ail

Préparation

Comment faire le pesto de courgettes léger ?


Commencer la préparation par retirer les deux bouts des 4 courgettes puis les rincer. Les sécher correctement à l’aide d’un papier absorbant.

Cela fait et en cas de besoin, ôter les parties meurtries et détailler les légumes en rondelles. Faire en sorte d’avoir une épaisseur de 1/2 centimètre.

Rincer et sécher également les feuilles de basilic. Peler l’ail et les découper en deux.

En utilisant un Thermomix, verser l’huile et l’ail dans la cuve puis les mijoter durant 3 minutes à 100°C dans le sens inverse des aiguilles d’une montre avec la vitesse de puissant 1.

Joindre par la suite les courgettes et passer à la vitesse 4 durant 5 secondes. Racler la préparation pour la disposer au centre de la cuve.

Toujours à 100°C, passer à la vitesse 1 et mijoter durant 10 minutes. Réduire la température à 80°C et joindre le parmesan ainsi que le basilic.

Mixer le mélange à la vitesse 5 durant 15 minutes et mettre le tout à refroidir.

Sans utiliser le Thermomix, verser l’ail et l’huile dans une poêle et mettre sur un feu à température moyenne.

Quelques minutes passées, joindre les courgettes et mélanger correctement puis mijoter durant 10 minutes.

Mettre la préparation à refroidir et mixer le tout en y ajoutant le basilic et le parmesan. Faire en sorte d’avoir une préparation crémeuse et veloutée.

Le pesto de courgettes léger est prêt. Servez et savourez, bonne dégustation !