Agrémentez vos plats différemment avec le pesto aux amandes et au citron à couper le souffle, facile et rapide au bout de 10 minutes !

Concoctez cette sauce pour accompagner vos plats de pâtes, de viande ou de légumes grillés.

Facile à réaliser et à conserver, vous pouvez en consommer autant que vous le souhaitez !

Comme c’est à base d’amandes, la texture est poudrée et veloutée mais surtout légère.

Le citron lui donne un goût assez prononcé, idéal pour les grillades de viandes.

De plus, ce pesto est très parfumé au basilic et à la menthe, sa préparation vous ouvrira vite l’appétit.

Le pesto aux amandes et au citron à couper le souffle vous attend, laissez-vous tenter, faites défiler et appliquer !

Préparation : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Citron : une pièce
Amandes pelées : 150 g
Menthe : 6 feuilles
Basilic : 6 feuilles
Eau : 40 ml
Huile d’olive extra vierge : 40 ml
Poivre : 2 pincées
Sel : 2 pincées

Préparation

Comment faire le pesto aux amandes et au citron à couper le souffle ?


Passer le zeste de citron à la râpe après l’avoir lavé et essuyé.

Extraire le jus de citron, en parallèle, passer les feuilles de basilic et de menthe sous un jet d’eau puis les essorer.

Broyer ensuite les amandes en poudre dans un mixeur ou au pilon puis recueillir la poudre.

Verser l’huile, le jus de citron aux amandes ainsi que le basilic et les feuilles de menthes puis les amalgamer.

Ajuster le sel et le poivre au goût.

Transvaser le pesto d’amandes et de citron dans un bol et ajouter un peu d’eau pour le rendre crémeux.

Mettre le pesto dans un bocal hermétique et le réserver au frais avant son utilisation en versant de l’huile extra vierge sur le dessus.

Le pesto aux amandes et au citron à couper le souffle vous attend, bonne dégustation !