Testez cette délectable penne aux aubergines et basilic, un savoureux plat pimenté pour un repas convivial.

C’est une recette simple et facile à faire, il suffit juste de cuire les pâtes de penne dans l’eau bouillante et salée et d’ajouter les garnitures aux fromages et légumes.

Vous pouvez également les enrichir avec des herbes aromatiques comme le thym ciselé ou bien quelques feuilles de basilic.

Dégustez cet exquis plat avec une bonne salade d’endive aux olives noires et une boisson fraîche légèrement alcoolisée.

Pour un plat savoureux qui ravivera toute la famille, optez pour cette magnifique penne aux aubergines et basilic à toutes les occasions.

Passez tout de suite en cuisine et activez-vous !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients


Pincées de sel et de poivre
Ail : 3 gousses
Huile d’olive : 6 cuillères à soupe
Thym : une cuillère à soupe
Pâtes penne : 500 g
Aubergines : 2 pièces
Piment en flocons : une cuillère à soupe
Paprika : une cuillère à café
Oignons : 2 pièces
Tomates pelées : 400 g
Vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
Miel ou de sucre semoule : 2 cuillères à soupe
Parmesan râpé : 200 g
Mozzarella : une boule
Basilic frais : une grosse poignée

Préparation

Comment faire la délectable penne aux aubergines et basilic ?


Eplucher les aubergines et les tailler en dés.

Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et y ajouter les aubergines coupées.

Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.

Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à la moitié de la cuisson.

Ajuster le sel et le poivre au goût en ajoutant le thym ciselé.

Emincer les oignons et les ajouter au mélange quand les aubergines commencent à fondre.

Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes sur feu moyen.

Ecraser les gousses d’ail et les ramener dans la poêle.

Verser ensuite les tomates pelées, le vinaigre balsamique et le miel.

Faire fondre au maximum les tomates et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

Bouillir dans de l’eau salée la penne en faisant cuire.

En fin de cuisson, mettre la moitié du parmesan râpé et le basilic ciselé dans la sauce.

Verser les pennes dans un grand saladier avec la sauce.

Amalgamer le tout parfaitement avec une cuillère en bois.

Ajouter un peu d’eau de cuisson pour éviter que les pâtes de penne sèchent au four.

Parsemer du reste de parmesan.

Hacher la boule de mozzarella et disposer les fromages sur les pâtes.

Rajouter un peu de piment avec un filet d’huile d’olive.

Faire passer au four préchauffé à 190°C pendant environ 13 minutes.

Laisser refroidir pendant quelques minutes et ajouter de basilic frais.

Placer dans un plat allant au four avant de servir.

La délectable penne aux aubergines et basilic vous attend, bonne dégustation !