Si vous êtes à la recherche d’un apéritif ou d’un goûter, tentez cette recette authentique des pébradous de Limoux. Une préparation culinaire très simple, mais raffinée parfaite pour toutes occasions. Le pébradou est une sorte de biscuit salé avec seulement des ingrédients classiques comme la farine, l’eau, l’huile le sel et poivre. Il est préférable de choisir des grains de poivre puis les réduire en poudre vous-même. Le résultat de la saveur sera meilleur qu’avec du poivre déjà moulu. Ces délices sont croquants et sont très savoureux. Tout le monde sera conquis par chaque bouchée. Alors, rassemblez tous ceux dont vous avez besoin et préparez à merveille cette recette authentique des pébradous de Limoux.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 3 heures
Portions : une dizaine de biscuits

Ingrédients


250 g de farine
80 g d’eau
60 g d’huile d’olive
Demi-cuillère à café de sel
3 g de poivre du moulin
1 jaune d’œuf battu pour dorer

Préparation

Comment faire la recette authentique des pébradous de Limoux ?


Dans un saladier, combiner la farine avec le poivre et le sel.

Ajouter l’eau et l’huile puis former au fur et à mesure une boule.

Mettre la boule de pâte au frais pendant au moins 3 heures.

Par la suite, faire chauffer le four à 200 °C.

Retirer la pâte du réfrigérateur puis avec des bouts de pâte, façonner des petits boudins plutôt fins.

Torsader 2 boudins, former un anneau et sceller les extrémités avec les mains humides.

Faire de même avec tous les boudins de pâte.

Enduire le tout avec le jaune d’œuf.

Faire cuire au four à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes en les retournant 5 minutes avant la fin de la cuisson.

La recette authentique des pébradous de Limoux est terminée. Bonne préparation !